美国研究人员进行的一项动物实验显示，让患有类似阿尔茨海默氏症的实验鼠每天喝适量红酒，可以减缓它们记忆受损和脑细胞死亡的进程。专家认为，这对于治疗人类阿尔茨海默氏症有一定借鉴作用。
纽约西奈山医学院研究人员在新一期《美国实验生物学联合会会志》月刊上报告说，他们在实验中通过基因工程方法让实验鼠患上类似人类阿尔茨海默氏症的疾病，其大脑中一种淀粉状蛋白出现异常堆积，脑细胞受损，记忆力下降。
研究人员将这些患病实验鼠随机分成３组，并在接下来的７个月中分别在其中２组实验鼠的饮用水中加入红酒和酒精，第三组实验鼠只喝清水。此后专家通过一系列迷宫测试观察各组病鼠的记忆力，结果发现，训练它们如何从迷宫中逃脱时，红酒组实验鼠学得最快，而酒精组和清水组则表现平平。
这项研究的负责人帕西内蒂强调说，减缓上述疾病进程的关键因素是控制病鼠的红酒饮用量。美国农业部规定的正常人“中等程度的红酒饮用量”为女性每天喝一杯５盎司（１盎司约２８．３５克）的红酒，男性根据这一标准每天饮两杯红酒。在上述实验中病鼠的红酒摄入量与美农业部的正常人“中等程度的红酒饮用量”相当。
帕西内蒂说，他们的实验说明红酒可能对大脑有益，另外此前的研究也发现，适量喝红酒还有保护心脏的功效。因此他建议，老年人可考虑每天适量饮用红酒，当然那些患有高血压、肝脏疾病等不适宜饮酒的老人仍应远离酒类。
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